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Tag Archives: pectinase

Seleção de fungos vai melhorar a enzima pectinase

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A pectinase é uma enzima largamente utilizada pelas indústrias de alimentos, têxtil, agroindústria, nutrição animal, farmacêutica e de cosméticos, entre outras. “Elas formam grupos de biocatalisadores com grande interesse comercial e têm como os seus principais produtores os fungos filamentosos”, lembra a professora Maria de Lourdes T. M. Polizeli, do Laboratório de Microbiologia/Biologia Celular (LMBC) […]

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